ผู้ผลิตเตาย่างบาร์บีคิวจะไม่ทำเตาย่างแก๊สหรือเตาถ่านที่ไม่น่าดึงดูดใจ ทำไมพวกเขาถึงทำอย่างนั้น ในเมื่อเขามีเพียงแค่ราคาเตาย่างบาร์บีคิวราคาถูกเท่านั้น ในขณะที่ความน่าดึงดูดใจดำเนินไปตามแนวทาง คุณต้องเปิดฝาและดูส่วนที่สำคัญที่สุด เช่น ตะแกรงทำอาหาร หัวเตา อุปกรณ์ที่อยู่ระหว่างหัวเตากับตะแกรงทำอาหาร และวัสดุด้านในของบาร์บีคิวทำมาจากอะไร เตาแก๊สส่วนใหญ่ แม้แต่เตาราคาถูก ก็จะมีชุดตะแกรงสำหรับทำอาหารที่ทำจากสแตนเลสหรือเหล็กหล่อ แต่พยายามอยู่ห่างจากตะแกรงพอร์ซเลนเพราะในที่สุดสารเคลือบพอร์ซเลนจะสึกหรอและเป็นสนิมในที่สุด
ตะแกรงเหล็กหล่อต้องการการบำรุงรักษาที่มากกว่าเล็กน้อย เช่น การปรุงรสและการทาน้ำมัน แต่ตะแกรงเหล่านี้ยังเก็บความร้อนและทำให้เนื้อไหม้ได้ดีกว่าตะแกรงอื่นๆ เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นโลหะที่ดูแลรักษาง่ายที่สุดและยังคงสร้างรอยเหี่ยวย่นได้ดี หัวเตาเป็นส่วนสำคัญที่สุดของบาร์บีคิว ดังนั้นควรพกแม่เหล็กติดตัวไปด้วยเพื่อดูว่าหัวเตาทำจากเหล็กหรือไม่ หากแม่เหล็กติดอยู่กับหัวเตา อย่าคาดหวังว่าแม่เหล็กจะอยู่ได้นานเกิน 1 ฤดูกาล เพราะจะเกิดสนิมอย่างรวดเร็วเนื่องจากความร้อน เกลือ และจาระบี หัวเตาเหล็กหล่อบางหัวก็ไม่เป็นไรถ้าทำจากเหล็กที่มีคุณภาพ แต่หัวเตาก็ยังต้องทำความสะอาดบ่อยๆ เพราะเหล็กหล่อจะเกิดสนิม ทำให้หัวเตาไม่สามารถให้แก๊สผ่านได้ ส่งผลให้อุณหภูมิต่ำลงและจุดร้อนบนพื้นที่ย่าง หัวเตาสไตล์ท่อเหล็กกล้าไร้สนิมใช้ในเตาย่างบาร์บีคิวส่วนใหญ่ที่ผลิตขึ้น และหากทำจากสเตนเลส 304 คุณภาพสูง เตาเหล่านี้จะมีอายุการใช้งาน 5 ถึง 7 ปี ขึ้นอยู่กับความถี่ในการประกอบอาหารของคุณ สิ่งที่ดีที่สุดคือหัวเตาเหล็กกล้าไร้สนิมที่พบใน Fire Magic Grills และแบรนด์อื่นๆ อีกสองสามแบรนด์
สเตนเลสหล่อจะไม่เกิดสนิม และความร้อน เกลือ และจาระบีจะไม่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงาน อุปกรณ์ที่อยู่ระหว่างหัวเตาและตะแกรงทำอาหารบางครั้งเรียกว่าชั้นวางหิน ถ่านลาวา เฟลมเทอร์เมอร์ ตารางปรุงรส ตัวกระจายความร้อน และอื่นๆ จะสึกหรอมากที่สุดเพราะมีความร้อนสูงจากหัวเผาที่อยู่ด้านล่าง และมีเกลือและไขมันหยด จากอาหารด้านบน หากอุปกรณ์นี้ทำจากเหล็กเคลือบพอร์ซเลน อย่าคาดหวังว่าจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าหนึ่งปี มองหาผลิตภัณฑ์สแตนเลสหนาคุณภาพสูงที่มีการรับประกันอย่างน้อย 2 ปี กลับไปที่การอุทธรณ์หากคุณเห็นตะแกรงแก๊สสแตนเลสทั้งหมดไม่ได้หมายความว่าด้านในของตะแกรงเป็นสแตนเลส รุ่นสแตนเลสราคาไม่แพงส่วนใหญ่จะมีซับในเหล็กเคลือบพอร์ซเลนภายในบาร์บีคิวและจะมีอายุการใช้งานประมาณหนึ่งปีจากนั้นสนิมจะทะลุผ่าน นั่นจะทำให้คุณมีตะแกรงที่สวยงามด้านนอกและใช้งานไม่ได้จากด้านใน
อยู่ในวงการบาร์บีคิวมาหลายปี ฉันมีแบรนด์เตาย่างบาร์บีคิวจำนวนมาก รวมถึงเตาปิ้งย่างกล่องใหญ่ราคาไม่แพง ตอนนี้ฉันมีเฉพาะแบรนด์ที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาและฉันจะสามารถรับชิ้นส่วนและชิ้นส่วนที่อยู่ภายใต้การรับประกันได้เมื่อถึงเวลา ไม่มีความรู้สึกใดที่เลวร้ายไปกว่าการที่ลูกค้ากลับมาซื้อชิ้นส่วนสำหรับบาร์บีคิวราคาไม่แพงที่พวกเขาเพิ่งซื้อไปเมื่อหนึ่งปีที่แล้ว และฉันพบว่าผู้ผลิตไม่มีชิ้นส่วนให้จำหน่ายอีกต่อไป ดังนั้นคำถามคือมันเป็นค่าใช้จ่ายหรือราคา? หากเป็นค่าใช้จ่าย คุณจะต้องจ่ายมากขึ้นสำหรับเตาย่างบาร์บีคิวราคาไม่แพงเมื่อเวลาผ่านไป เพราะคุณจะต้องเปลี่ยนชิ้นส่วนหรืออุปกรณ์ทั้งหมดทุกปี หากเป็นราคาเริ่มต้นของเตาย่างแก๊สคุณภาพสูงราคาแพงที่คุณไม่ชอบ คุณควรระลึกไว้เสมอว่าคุณจะมีราคาเพียงครั้งเดียวและจะไม่ต้องเสียเงินทุกปีเพื่อรักษามันไว้ และส่วนที่สำคัญที่สุดสำหรับฉันคือการย่างแบบเดิมๆ ไว้หลายปี เพราะฉันรู้อยู่แล้วว่ามันทำอาหารอย่างไร